Mezcla de calabazas de verano

 Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de cocina (vegetal, de oliva o de canola)
• 3 calabazas amarillas de verano o calabacines, pequeños y cortados en rodajas (utilizar de 2 a 4 calabazas)
• 1 lata de tomates italianos cortados en dados (14,5 onzas)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto (opcional)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado*.

 Direcciones:

1. En una sartén grande, calentar el aceite durante 1 minuto, hasta que burbujee.
2. En el aceite caliente, añadir la calabaza y el calabacín.
3. Cocer a fuego medio hasta que estén tiernos durante unos 10 minutos, removiendo a menudo.
4. Añadir los tomates y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
5. Sazonar con ajo en polvo al gusto.
6. Añadir sal y pimienta, si se desea.
7. Servir caliente, cubierto con queso parmesano.

 Advertencia de alergia:

Esta receta contiene leche:

*Si es alérgico al queso de leche, pruebe el queso de soja u otra alternativa sin lácteos.

 Reducir la asfixia:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de las siguientes maneras:

• Cortar las verduras en trozos de medio centímetro.