Ganador del reto de recetas 2018: Croquetas de pollo (o pavo)

 Ingredientes:

• 1/4 de taza de cucharadas de apio picado*.
• 1/4 taza de cebolla picada*.
• 1/4 taza de cucharadas de zanahorias picadas*.
• 1 1/2 tazas de pollo o pavo cocido, fresco o enlatado (esta cantidad se obtiene de 1 lata y 1/2 de 10 onzas de pollo; 1,13 libras de muslos de pollo con hueso; 0,56 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; o aproximadamente 1/3 de la carne de un pollo entero de 3 libras).
• Una pizca de sal y pimienta (se necesita menos sal si se utiliza pollo en conserva)**.
• 3 Huevos
• 4 Tazas de cereales Corn Flakes, triturados

 Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Picar las cebollas, el apio y las zanahorias.
3. En una olla pequeña con tapa, sofríe las verduras con aceite a fuego lento durante 3 minutos.
4. Desmenuce el pollo o el pavo fresco y cocido. O, picar pollo enlatado.
5. En un bol mediano, mezcla la carne desmenuzada con el apio, las cebollas, las zanahorias, sal y pimienta, un puñado de copos de maíz y un huevo.
6. Añadir sólo un poco de agua para poder formar bolas redondas con la mezcla.
7. Formar bolas redondas de unos 5 cm de alto y 5 cm de diámetro.
8. En un bol aparte, batir los huevos con un tenedor.
9. En otro bol, triturar los copos de maíz.
10. Rebozar las bolas en huevo y pasarlas por copos de maíz. Colocarlas en una fuente de horno engrasada y meterlas en el horno.
11. Las croquetas deben hornearse durante 15-20 minutos.

Notas:
*Picado: picado fino
**Una pizca: pequeña cantidad que puedes pellizcar entre el dedo y el pulgar
***Lávate las manos justo después de pasar los huevos.

 Advertencia de alergia:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de la siguiente manera:

• Cortar el pollo en trozos de 1/2 pulgada

 Reducir la asfixia:

Esta receta contiene huevos y trigo:
*Si eres alérgico a los huevos, prueba a utilizar 1/4 de taza de yogur natural en lugar de cada huevo.
**Si eres alérgico al trigo; este cereal puede haber sido procesado en una instalación que trabaja con trigo. Prueba el arroz chex, los cereales de arroz inflado u otras opciones sin gluten.