Sopa sustanciosa de cerdo y verduras
Ingredientes:
– 1 lata de 24 onzas de carne de cerdo USDA commodity,
escurrida (o 4 chuletas de cerdo, cocidas)
– 2 latas de 14 onzas de caldo (de verduras, pollo
o ternera)
– 3 tazas de agua
– 1/2 cabeza mediana de col, finamente picada
(unas 4-5 tazas)
– 3 patatas medianas, cortadas en trozos de media pulgada
– 3 zanahorias grandes, peladas, cortadas en trozos de
media pulgada de grosor
– 1 cebolla mediana, cortada en trozos de media pulgada
– 1/8 de cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de
ajo fresco, picado)
– Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
1. Mezcla el caldo, el agua, la col, las patatas, las zanahorias, la cebolla
y los condimentos en una olla grande.
2. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
3. Reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento hasta que las verduras estén
tiernas, unos 15 minutos.
4. Añade los trozos de chuletas de cerdo cocidas.
5. Cuece a fuego lento hasta que estén bien calientes, unos 5 minutos.