Cómo leer las etiquetas de los alimentos
Para comprar alimentos sanos es necesario saber qué contienen. Una forma de hacerlo es leyendo las etiquetas de los alimentos. Tanto si vigila su consumo de sodio como de azúcar, esta guía le ayudará a entender las cifras, los ingredientes y la información nutricional de cada envase de alimento.
Etiqueta de información nutricional: Cómo tomar decisiones saludables
La etiqueta de información nutricional suele encontrarse en la parte posterior o lateral de los envases de los alimentos. Es una herramienta que te ayuda a elegir alimentos sanos. Para entender mejor cómo utilizar esta etiqueta, aprenda más sobre sus diferentes partes:
Dosis
El tamaño de la ración se basa en la cantidad que la gente suele comer y beber. No es una recomendación de cuánto comer o beber. Toda la información de la etiqueta nutricional se basa en esta medida. El tamaño de la ración puede ser en gramos (g), tazas, paquete, cucharadas (tbsp) o rodajas.
Porciones por envase
Las raciones por envase son el número total de raciones que contiene una caja de alimentos.
Calorías
La sección Calorías está en letra grande y negrita e indica el número total de calorías o energía de una sola ración. Si se duplica el tamaño de la ración, se duplican las calorías ingeridas.
Porcentaje de valor diario (%VD)
El porcentaje de valor diario (%VD) indica la cantidad de un nutriente que hay en una ración. Es un porcentaje que figura a la derecha de la etiqueta nutricional.
Cada valor se basa en una dieta diaria de 2.000 calorías. Este es el número de calorías que la mayoría de los estadounidenses deberían consumir cada día. Pero esto es sólo una pauta, y el número de calorías que necesitas se basa en tu edad, altura, peso, actividad física y tus objetivos de salud.
Nutrientes
Todas las etiquetas de información nutricional deben indicar: grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, hidratos de carbono totales, fibra alimentaria, azúcares, azúcares añadidos, proteínas, vitamina D, potasio, calcio y hierro.
Obtenga más de: Vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Algunos ejemplos de grasas insaturadas son: frutos secos, semillas, pescados grasos, aceite de oliva y aceite de canola.
Asegúrate de limitar: Azúcar, Sodio y grasas saturadas y grasas trans también conocidas como «grasas sólidas». Limite la mantequilla, la manteca y las grasas de las carnes.
Utiliza la etiqueta de información nutricional para comparar el contenido en nutrientes de los alimentos. Si su objetivo de salud es consumir menos sodio, o sal, compare el contenido de sodio de dos artículos para determinar la opción más baja.
Etiqueta de ingredientes: Saber qué contienen los alimentos
La etiqueta de ingredientes se encuentra debajo de la etiqueta de información nutricional. Esta etiqueta enumera lo que contiene el alimento envasado. Los ingredientes se enumeran por peso en orden descendente. Por tanto, si el ingrediente aparece en primer lugar, significa que el alimento contiene la mayor cantidad posible de ese ingrediente.
Fechas de los productos: Lo que hay que saber
Las fechas «Consumir preferentemente antes de», «Vender antes de» y «Utilizar antes de» figuran en la mayoría de los alimentos envasados. Estas fechas no indican cuándo caduca o se estropea un alimento, sino cuándo se encuentra en su mejor momento. Normalmente, los alimentos pueden consumirse sin peligro después de la fecha indicada.
Explicación de las fechas de los productos alimenticios y bebidas:
- «Consumir preferentemente antes de»: Indica cuándo un producto tendrá su mejor calidad.
- «Sell by»: Indica a la tienda de comestibles cuánto tiempo debe exponer el producto para su venta. El producto seguirá siendo seguro para el consumo pasada esta fecha y aún le queda un tercio de su vida útil.
- «Fecha límite de utilización»: Fecha límite para el uso del producto en su mejor calidad. La calidad de los alimentos puede disminuir rápidamente después de esta fecha. Los preparados para lactantes son el único producto que debe tirarse pasada la fecha de caducidad.
Conclusión: Si ve un alimento cuya fecha de caducidad, consumo preferente o venta preferente ha vencido, busque señales de que se está echando a perder, como un olor extraño, cuajado o cambio de color.