Cazuela de col

Una cena fácil de preparar que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

1/3 taza de arroz integral sin cocer
1/2 libra de carne de res molida (o 1/2 libra de pavo molido u 8 onzas de carne de res enlatada, escurrida y sin grasa).
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado (o 1/8 cucharadita de ajo en polvo)
2 1/2 tazas de agua
1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados, con su jugo
1/2 taza de salsa de tomate (o zumo de tomate)
1 cabeza de col pequeña o mediana, cortada en trozos pequeños
1 taza o aproximadamente 1/8 del bloque de queso en bloque USDA, cortado en dados o en lonchas*.
Sal y pimienta al gusto (opcional)

Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
En una olla grande, dore la carne picada fresca o caliente la carne enlatada con cebolla y ajo. Escurrir la grasa.
Mientras se cocina la carne, lávate las manos y lava cualquier superficie que haya estado en contacto con carne cruda.
Añade el agua, los tomates, la salsa de tomate y la col a la olla.
Cubrir con una tapa. Cocer a fuego medio durante 20 minutos. Remover a mitad de camino. Cocer hasta que la col esté blanda pero aún tenga un poco de crujiente al morderla.
Añade el arroz. Cocer 5 minutos más sin la tapa.
Añada los dados de queso y deje que se fundan, aproximadamente 1 minuto.
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Añadir sal y pimienta al gusto (opcional).

Notas:

«Picado» significa cortar o triturar en trozos muy pequeños.
Se puede utilizar arroz blanco en lugar de arroz integral. Sin embargo, se recomienda el arroz integral para añadir nutrientes.

Esta receta contiene leche.

*Si es alérgico al queso de leche, pruebe el queso de soja u otras alternativas sin lácteos.

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de las siguientes maneras:

Haga puré, mezcle o triture todos los ingredientes de esta receta. Los alimentos firmes, lisos o resbaladizos, como las cebollas, las coles y los granos de arroz, constituyen un peligro de asfixia.