Chuletas de cerdo a la mostaza y miel

 Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de cocina (vegetal, de canola o de oliva)
• 4 chuletas de lomo (1,5-1,75 libras de chuletas con hueso o 1,10-1,25 libras de chuletas deshuesadas)
• 1/3 de taza de zumo de naranja
• 1 cucharada de salsa de soja *
• 2 cucharadas de mostaza con miel

 Direcciones:

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando se caliente un minuto, añade las chuletas. Dorar por ambos lados, cocinando de 3 minutos y medio a 5 minutos por cada lado.
2. Añadir a la sartén el zumo de naranja, la salsa de soja y la mostaza con miel, y remover.
3. Tapar la sartén, bajar el fuego a medio-bajo o bajo.
4. Dejar cocer de 6 a 8 minutos más y dar la vuelta a la carne a mitad de cocción. Seguir cocinando las chuletas hasta que estén hechas.
5. La mejor manera de saber si las chuletas de cerdo están hechas es cuando alcanzan una temperatura interna de 145 grados. Deben estar firmes, doradas por fuera, mayoritariamente blancas por dentro, pero también pueden tener un poco de color rosa.

Notas: Se pueden sustituir 2 cucharadas de mostaza con miel por:

• 1 cucharada de miel y 1 cucharada de mostaza preparada
• 1 cucharada de sirope de arce o de mesa y 1 cucharada de mostaza preparada
• En lugar de mezclar la miel o el sirope con 1 cucharada de mostaza preparada, se puede utilizar 1 cucharadita de mostaza seca.

 Advertencia de alergia:

Contiene soja y trigo.
*Si es alérgico al gluten de la salsa de soja, el tamari es una alternativa apta para alérgicos.

 Reducir la asfixia:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de la siguiente manera:

• Cortar las chuletas de cerdo en trozos de 1/2 pulgada.