Ensalada de manzana

 Ingredientes:

• 2 tazas de col
• 1 zanahoria (mediana, rallada)
• 1/2 pimiento verde (picado)
• 1 manzana (picada)
• 5 cucharadas de yogur desnatado*.
• 1 cucharada de mayonesa baja en grasa**.
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/4 cucharadita de eneldo
• sal y pimienta al gusto (opcional)

 Direcciones:

1. Lavar la col. Córtela en juliana fina hasta que tenga 2 tazas de col.
2. Pelar la zanahoria. Rallarlo con un rallador.
3. Picar medio pimiento verde en trozos pequeños.
4. Quitar el corazón y trocear la manzana.
5. Ponga la col, la zanahoria, el pimiento verde y la manzana en un bol grande. Remuévelo todo.
6. Ponga el yogur, la mayonesa, el zumo de limón y el eneldo en un bol pequeño. Mezclar para hacer un aliño. Añadir sal y pimienta opcionales.
7. Verter el aliño sobre la ensalada. Remover para mezclar.

 Advertencia de alergia:

Esta receta contiene leche y huevos. *Si es alérgico al yogur a base de leche; pruebe el yogur a base de soja, almendra o coco. **La mayonesa contiene huevo. Si es alérgico, elija una opción sin huevo o vegana. También puede cambiar 1 cucharada de mayonesa dentro de la receta por 1 cucharada más de yogur.