Estofado de las Tres Hermanas

Este sustancioso guiso es estupendo para cenar y aún mejor al día siguiente. Utiliza distintos ingredientes, como boniatos y avena de cocción rápida. Rinde 6 raciones

Encuentra más recetas deliciosas en la aplicación CookWith

 Ingredientes:

  • 1/2 libra de carne picada
  • 1 taza de cebollas cortadas en dados
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de patatas rojas cortadas en dados (o 1 1/2 latas, de unas 24 onzas, de patatas en rodajas bajas en sodio, escurridas)
  • 2 tomates, cortados en dados (o 1 lata, de aproximadamente 15 onzas, de tomates cortados en dados bajos en sodio, escurridos)
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
  • 1/2 taza de granos de maíz congelados (o 1/4 de lata, de unas 4 onzas, de maíz en grano entero bajo en sodio, escurrido)
  • 1/2 taza de calabaza amarilla, cortada en dados (o 1/4 de lata, de unas 4 onzas, de boniatos bajos en sodio, escurridos y cortados en dados)
  • 1/2 taza de calabaza verde, cortada en dados (o 1/4 de lata, de unas 4 onzas, de zanahoria baja en sodio, escurrida)
  • 1/2 lata (unas 8 onzas) de alubias rojas bajas en sodio, escurridas
  • 1/2 lata (unas 8 onzas) de alubias negras bajas en sodio
  • 1/4 taza de avena de cocción rápida
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal

 Direcciones:

  1. En una sartén pequeña, dora la carne picada y la cebolla a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos. Escurrir la grasa.
  2. En una olla grande, combina la carne picada cocida, el agua y las patatas rojas.
  3. Lleva la olla a ebullición y cuece durante 15 minutos.
  4. Añade todos los demás ingredientes a la olla y llévalos a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 25 minutos.

 Advertencia de alergia:

Consejo para cocinar carne picada: La temperatura interna mínima segura recomendada para la carne picada es de 160 °F, medida con un termómetro para alimentos.