Sopa de calabaza y judías

Las abundantes alubias añaden textura y mordiente a la suave cremosidad de esta sopa.


 Ingredientes:

  • 1 lata de 16 onzas de judías blancas
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de 15 onzas de calabaza
  • 1 1/2 taza de zumo de manzana
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada, pimienta de Jamaica o jengibre
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal

 Direcciones:

  1. Tritura las alubias blancas, la cebolla y el agua con un pasapurés o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. En una olla grande, añade la calabaza, el zumo, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Revuelve.
  3. Añadir la mezcla de alubias a la olla.
  4. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que esté bien caliente.

 Reducir la asfixia:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de la siguiente manera:

  • Asegúrese de que las cebollas estén picadas en trozos del tamaño de un bocado, de 1/4 de pulgada o menos.
  • Retira las alubias blancas de la ración que sirvas a los niños. Frijoles enteros peligro de asfixia.
  • Haga puré, mezcle o triture todos los ingredientes de esta receta. Los alimentos firmes, lisos o resbaladizos, como las cebollas y las judías, pueden deslizarse por la garganta de los niños antes de masticarlos.