Subcampeón del reto de recetas 2018: Puré saludable de boniato y pera

 Ingredientes:

• 1 de 15 onzas. Lata de peras en zumo (o ¾ de taza de zumo y 1 taza de peras frescas, peladas y troceadas)
• 2 libras. de batatas (unas 3 batatas grandes)
• 1 taza (8 onzas) de leche evaporada

 Direcciones:

1. Poner las peras y el zumo en un cazo y cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las peras estén lo suficientemente blandas, utilizar el dorso de la cuchara para triturarlas.
2. Lavar las batatas.
3. Cortar los extremos de los boniatos. Calentar en el microondas durante 11-13 minutos o hervir durante 15-20 minutos. Si se cocinan en el microondas, cortar pequeñas X en ambos lados de las patatas para permitir que salga el vapor.
4. Cuando los boniatos estén completamente cocidos y lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, presione el centro del boniato para que el interior pase a través de los recortes de los extremos.
5. Mezclar la mezcla de peras y boniatos.
6. Mezclar con la leche evaporada.
7. Servir caliente.

 Advertencia de alergia:

Esta receta contiene leche:
*Si eres alérgico a la leche; prueba con soja, almendra, arroz u otras alternativas sin lácteos.